咖啡菜单 Café menu 一，单品咖啡 （Single Origins Coffee） 1.巴西（Brazil） 产区：南米纳斯州庄园：拉果庄园品种：波旁growing district：Sul De Minas finca: Fazenda Da Lagoa Varieties:Bourbon 杯测 CUPING 干香：榛果、香草、杉木、蜂蜜、奶油 Fragrant dry: hazelnut, butter, honey, vanilla, cedar 湿香：蜂蜜、麦芽、茶、甘蔗、柑橘、 Aroma: honey, malt, tea, sugarcane, citrus, 入口有坚果的果香，中段香草和榛果的香气。尾端焦糖和果甜。 Entrance has a nutty aroma of vanilla, and hazelnut aromas. At the end of caramel and sweet fruit. 2.哥伦比亚（Columbia） 产区：惠兰省庄园：春天品种：卡杜拉 growing distric：Huila finca:Finca la primaver Varieties: Catura : 杯测 CUPING
干香：蜂蜜、花香、柠檬 Fragrant dry: honey, lemon fragrance, 湿香：枫糖、黑巧克力、苹果、柑橘 Aroma: maple syrup, dark chocolate, apple, citrus 3.哥斯达黎加（Costa Rica） 产区：塔拉珠庄园：圣塔莫尼卡品种：卡杜拉、 growing district：Tarrzu finca:Santa Monica Varieties:Caturra 杯测 CUPING 干香：水果、坚果、香草、 Fragrant dry: Fruit, nuts, vanilla 湿香：花茶、奶油、坚果、焦糖 Wet aroma: tea, butter, nuts, Caramel 入口非常的顺滑，像奶油坚果巧克力般，平衡得来又不乏味。中段香料味密集，口腔的粘稠度越来越跟奶油一样粘口。尾韵是巧克力苦甜 The entrance is very smooth, creamy nuts chocolate, balance and not boring. Middle flavor dense, oral viscosity increasing with cream as sticky mouth. Rhyme is a bitter sweet chocolate 二．意式咖啡 （espresso coffee）
传统英式下午茶的流程与礼节 从英式下午茶的历史来源说起。 英式下午茶大概最早是从19世纪初开始的。那个时候一般人们一天吃两顿饭，早饭和晚饭（差不多晚上8点钟的时候）。那时候据说安娜（Bedford公爵夫人七世）常抱怨下午晚些时候觉得饿遭了，所以她悄悄咪咪地在自己的闺房里来一壶茶、并来点小点心。 之后她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑庄园里来“享用一点茶，然后漫步在乡间”。这个夏日活动变得很受欢迎，所以公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动，时不时地给她的小伙伴们发张邀请卡来她家喝茶。逐渐地，其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式，慢慢地，这样的聚会越来越正式、奢华，从贵妇们的闺房（boudoir）移到会客厅（drawing room）。没多久，下午晚些时候，上流社会的绅士和淑女们都一齐酌着红茶、翘着兰花指捏着三明治享用这美好的下午小憩了。 在大多数英国酒店里提供的下午茶，实际上是“high tea”。传统上，上流社会的下午茶是“low afternoon tea"，而且一般是在下午4点左右，刚好在海德公园的舞会之前。High tea，
是指中层或下层在下午5点左右的下午茶，而且提供的点心的量会更大。因为high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社会是坐在很舒适的沙发里吃，所以要比“高”很多，所以是“high” tea。譬如说马哥孛罗酒店（Marco Polo）提供的就是"High Tea”。 让我们再来说说英式下午茶的组成： 标准的英式下午茶，肯定是用三层的这种架子放着的。 菜单一般是这样的： ?列举一系列新鲜制作的手拿三明治 ?新鲜出炉的热司康饼（scone）配凝脂奶油（clotted cream)和果酱 ?各种小甜点，蛋糕(cake)或者油酥点心(pastry) 大多数酒店里、茶楼里，除了这种标准的传统英式下午茶套餐，还会有cream tea。cream tea实际上是指，茶和司康饼配凝脂奶油和果酱。两个人，一男一女去吃，如果有个人不喜欢吃甜点（譬如像我），就建议点一个下午茶套餐，再点一个cream tea就够了。
香格里拉 · 4199元/桌 ·大展宏图（金陵盐水鸭）·八星报喜（贺喜八美碟）·年年有余（淮杞炖甲鱼）·百子千孙（蒜蓉粉丝蒸元贝）·飞龙冲天（白灼游水虾）·花开富贵（香醇牛排骨）·彩凤求凰（蜜汁扒圆蹄）·海纳百川（三鲜煮鱼肚）·鱼跃龙门（清蒸富贵鱼）·百年好合（银杏鲜百合）·红袖添香（江南咸味双鲜）·彩霞碧波（上汤浸时蔬）·喜气满堂（金腿云吞鸡）·柔情似水（喜庆阳春面）·富贵堂皇（幸福鸳鸯点）·浓情蜜意（银耳莲子羹）·衣锦还乡（时令鲜水果） 香格里拉 5199元/桌 ·比翼双飞（金陵盐水鸭） ·喜结良缘（贺喜八美碟） ·永浴爱河（淮杞炖甲鱼） ·情投意合（原只大连鲍） ·吉祥如意（白灼游水虾） ·幸福美满（香醇牛排骨） ·浓情蜜意（蜜汁扒圆蹄） ·海纳百川（三鲜煮鱼肚） ·情深似海（清蒸富贵鱼） ·百年好合（银杏鲜百合） ·红袖添香（江南咸味双鲜） ·彩霞碧波（上汤浸时蔬） ·喜气满堂（金腿云吞鸡） ·金玉满堂（扬州蛋炒饭） ·富贵堂皇（幸福鸳鸯点） ·浓情蜜意（银耳莲子羹） ·衣锦还乡（时令鲜水果） 香格里拉 6199元/桌 ·八仙报喜（美味八彩碟） ·大展宏图（金陵盐水鸭） ·彩凤求凰（人参鲍鱼炖乌鸡） ·百年好合（银杏百合水晶虾） ·情投意合（一品全家福） ·红袖添香（江南咸味双鲜） ·鱼跃龙门（清蒸江白鱼） ·幸福美满（素烧双冬） ·花开富贵（香醇牛排骨） ·红红火火（红蟳米糕） ·花好月圆（蜜汁扒圆蹄) ·情深似海（红烧板栗煨鳝筒） ·情意绵绵（上汤浸时蔬） ·金玉满堂（扬州什锦炒饭） ·富贵堂皇（幸福鸳鸯点） ·浓情蜜意（金瓜酒酿丸子） 衣锦还乡（时令水果拼）
英国下午茶各式点心名 提起下午茶，你一定想到了细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲。与中国茶文化相比英国人爱茶更为狂热，而英式的下午茶必有精美的甜品相配，精神上更加放松和愉悦，“享受”应该是最贴切不过的比喻。 那是偷得浮生半日闲换来的美妙，午后温暖的阳光下，通过味蕾的滋润与满腹之感，让忙碌的身心得到了一丝宽慰。与三五好友坐在悠扬乐曲环绕的茶餐厅，心情无限地轻松自在。 到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。 在英国，喝下午茶已经成为一种社交活动。而点心塔绝对是当中的重头戏；第一层通常是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二层和第三层则摆着甜点，第三层的甜点也没有固定放什么，一般为蛋糕及水果塔。 另外还配有奶油、牛油及果酱、奶酪牛角包、布丁、水果塔、核桃挞、咖啡巧克力慕司、曲奇、蓝莓蛋糕、杏味奶油甜饼，番茄蒜蓉包、酥盒鹅肝酱、英式松饼等。在这么多甜食的诱惑之下，相信没有人能再坚持减肥的决心了。
Ritz的茶具也是出了名的考究。这里所有的茶具都是高级的骨瓷、银质小茶匙和成套的奶罐、糖罐。在这样一个环境里，在乎的已经不是喝下午茶本身了吧。 像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。如此多的花式品种摆在你的面前，再想减肥的人怕是也难抵挡这股诱惑吧。 当然无论甜点多么的丰富，下午茶还是离不开一个“茶”字，可见，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。透红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，入口之后，仍留有淡淡的香甜，让人回味。 要喝Ritz的下午茶，除了要先预订座位，还必须装束得体。牛仔裤？No!T 恤？No!男士必须西服革履，而女士也需要装着连衣裙装及高跟鞋。 这样的一次下午茶，每人的平均消费大概要在20-35美金左右。
A 火腿鸡蛋三文治 Ham and egg sandwich 吞拿鱼配法包 士康饼Shi kang biscuit 马卡珑French Maca 脆皮巧克力 Crackling chocolate 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter B 莎乐美肠配麦包Salami sausage with brown bread 芝士火腿三文治 Chese and ham sandwich 士康饼Shi kang biscuit 马卡珑French Maca 水果挞 Fruits tart 咖啡或茶 Coffee Tee 鲜果拼盘 Fresh fruit platter C 鸡肉三文治 Chicken sandwich 吞拿鱼三文治 Tuna fish sandwich 士康饼Shi kang biscuit 蓝莓芝士饼 Blueberry cheese cake 马卡珑French Maca 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter D 莎乐美肠配麦包Salami sausage with brown bread 鸡肉三文治 Chickn sandwich
士康饼Shi kang biscuit 芒果芝士饼 Mango cheese cake 椰子布丁 Coconut Pudding 咖啡或茶 Coffee or Tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter E 烧牛肉三文治 Roast sandwich 士康饼Shi kang biscuit 水果挞 Fruits tart 迷你提拉米苏 Mini Tiramisu 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜水果盘 Fresh fruit platter F 烧牛肉三文治 Roast sandwich 吞拿鱼三文治 Tuna fish sandwich 椰子布丁 Coconut pudding 水果挞 Fruits tart 芒果芝士饼 Mango cheese cake 咖啡或茶 Coffee or tea 鲜果拼盘 Fresh fruit platter G 腌肉生菜三文治 Bacon lettuce sandwich 烟三文鱼三文治Smoked salmon sandwich
五星级酒店菜谱
鲍鱼汁鲜灵芝 28（每位） 鲍鱼汁扣花菇 23（每位） 鲍鱼汁扣鹅掌 32（每位） 鲍鱼汁扣辽参 66（每位） 鲍鱼汁扣驼掌 180（每只） 高汤竹笙花胶 42（每位） 驰名蒜香骨 42 金牌乳鸽皇 36（每只） 百味煎鱼嘴 58 干煎银雪鱼 66（每件） 辣汁银雪鱼 66（每件） 美极大明虾 66（每对） 碧绿鲜鲍片 260（供四人用）一品梅花参 160（每条） 香港传统烧味 蜜汁烧鸡翼 32 叉烧拼海草 32 港式桂花扎 36 澳门脆皮肉 28 老醋海蜇头 36 蜜汁烧排骨 32
玫瑰豉油鸡 52（半只）白切路边鸡 52（半只）烧鹅拼海蜇 52 烧味喜双拼 42 乳猪拼叉烧 46 潮式四喜拼 66 香烧琵琶鸽 36（每只）古法盐局鸡 55/半只 全体乳猪（预定） 366（整只） 正宗潮州卤味 佛山汾蹄 28 卤水鹅翼 18（每只）卤水鹅头 22（每只）卤水鹅掌 22（每只）卤水大肠 28 卤水鹅珍 36 卤水生肠 36 卤水鹅片 52 卤水双利 55 潮式冻花蟹 56（每斤）潮式生腌蟹时价
潮式生腌虾时价 鹅片拼海蜇 60 金钱肚拼大肠 48 潮式卤水拼盘 48 名贵海鲜食谱 高级海鲜是以在深海内所出产的为主，在河、湖（淡水）内所出产的河鲜的鲜味远远比不上海鲜。海鲜又分为贝壳类和软组织类，现列主要品种简介。 带壳类： 龙虾：主要产区在我国的海南岛以及新西兰、澳大利亚等地，以澳洲出产的为佳品。 富贵虾：又名[暇菇][螳螂暇][赖尿虾]，富贵虾产地较为普遍，但以泰国出口之品种较巨大，故又称为富贵虾皇。 皇帝蟹：主要产区是澳大利亚及泰国、加拿大等地，但以泰国出口较为巨大。 老鼠斑：头部细小呈粒状跟老鼠有几分相似因而命名又因其肉质嫩滑。鱼味清浓，故无愧为斑中之皇，主要产地在印尼和泰国的深海区，因捕捉艰难因此价格昂贵。 苏眉：主要产区在太平洋的深海区、鱼味清香，是鱼中的贵族。高贵的食客常常为它若鹜。、
菜單之種類 引言 各國的餐飲文化、背景及特色等都會有所不同及差異，所以產生了各種不同型式的需求。也就使菜單的型式增加了其特殊性及多變性，但基本構造還是都還是類似的。如品名、內容、價錢、烹飪方式及其特色說明等。本單元將使你能了解到菜單的種類，讓你更清楚的知道菜單製作的方向。 定義 菜單一詞的意義可分為廣義與狹義兩方面來說： 狹義的定義 一、菜單：它的英文為”Menue”源於法文，有「細微」之意， 根據《牛津詞典》，其意義為「在宴會或點餐時，供應菜餚的詳細清單，帳單」在有的餐館中亦被稱為食譜。 二、菜單是餐廳最重要的商品目錄，通常以書面形式呈現，供 光臨餐廳的客人從中進行選擇可說是一位無言的推銷員，因此，所代表的含義並非只是一張價目表而已。 三、一張完整的菜單，其內容應包括：食物名稱、種類、價格、 烹調方法，圖片展片及相關知識的陳述等，如此才能讓客人安心點菜、專心享受美食。 廣義的定義 一、菜單是餐飲產品和服務的宣傳品。 二、菜單是餐飲經營過程中最佳的指導方針。 三、菜單是餐飲企業與顧客之間訊息交流的工具。 學習目標 一、正確地說出四項以時間作區分的菜單。 二、正確地說出三種型式（售價）作區分的菜單。 三、正確地說出以對象作區分的菜單。 四、正確地說出以場地（市場區隔）作區分的菜單。 正確地說出四項以時間作區分的菜單 菜單的內容 為了因應各種不同需求，又因時間的不同、情境的不同、心態的不
同。依傳統的飲食文化，則會有完整的上菜順序，有不同型式的菜單，例如各式之早餐、午餐、晚餐的菜單；宴會式的菜單；不同年齡層的菜單；特別佳節的菜單(情人節、耶誕節等)等。 一、菜單的種類 (一) 以用餐時間來區分： 1. 早餐的菜單型式：早餐著重於內容營養及豐富，用餐方式 簡單及快速。 可分為西式及中式的早餐： (1) 西式早餐： A. 美式早餐（American breakfast ）提供新鮮果汁、 果醬、各式麵包及咖啡或紅茶，及兩顆蛋和火腿或香腸或 培根任選一種搭配，再加上新鮮蔬菜之配盤，如蕃茄及馬 鈴薯等。其美式早餐的蛋之烹飪方式還提供了一面煎 (Sunny-side up)、兩面煎(Over Easy)、炒蛋、水煮蛋和 蛋捲等，讓顧客選擇。 B. 歐式早餐（Continental Breakfast）僅提供新鮮 果汁、果醬、各式麵包及咖啡或紅茶，不含蛋與各式肉類 製品，通常售價較美式早餐低廉。 (2) 中式早餐： 以清粥小菜為主，將地瓜與白米煮成稀飯，小菜則以醬瓜類製造品、麵筋或肉鬆等較常用於中式配菜下飯的菜 色及燒餅油條配豆漿等的中國傳統早點。 (3) 自助早餐（Buffet Breakfast）： 以一價吃到飽的早餐，其內容非常的豐盛，並提供顧客享有廣泛的選擇，以中西合併的方式。中式則由中國傳 統的早餐，到清粥小菜及燒餅油條等；西式則由美式早餐 的項目內容及新鮮沙拉吧、各式穀類、煎餅類 (Pancakes)、華富餅(Waffles)新鮮果汁、水果、咖啡及 紅茶等，任顧客盡情享受。 2. 早午餐的菜單型式(Brunch)： 通常在星期例假日，大約在早午十點左右，於早午餐之用餐時間，特色在於提供早餐與午餐之合併式的菜餚，有以簡單 清淡的早餐，也有以主菜的牛排、大蝦及魚類等的豐盛午餐。 而一般早午餐的服務方式同自助式的方式，以一價吃到飽為原
[标签:标题] 篇一：在斯克利普斯学院的校园里喝下午茶 在斯克利普斯学院的校园里喝下午茶 斯克里普斯学院，女子学院，1926年成立，位于美国加利福尼亚州克来蒙特。克来蒙特联校成员，在全美女校排名第三。致力于培养学生成为独立、智慧的女性，校内有比较强烈的女权意识。 斯克里普斯学院Scripps College是一所优秀的女子学院，位于美国加利福尼亚州克来蒙特。作为有西部常青藤之称的克来蒙特联校成员，斯克里普斯在全美女校排名第三，2013年在全美文理学院中排名第24位，超越7姐妹中的巴纳德学院，霍利奥克山学院，布林莫尔学院等，据美国世界新闻报道。 同时它是规模很小的女子学院，致力于培养学生成为独立、智慧的女性，校内有比较强烈的女权意识。Scripps有一个三学期的人文科目的核心课程，帮助学生获得全面的发展。Scripps是加州Claremont地区5所顶尖文理学院联盟之一(Scripps, Harvey Mudd, Claremont McKenna, Pitzer, Pomona)，学生可以享受其他学校的资源和在其他学校选修课程。Scripps规模小、人数少所以校内的生活相对比较安静，不过Scripps的学生会同5校联盟的其他学校的学生一起参加活动。Scripps的校园非常漂亮，且气候宜人。所在的Claremont 是一个很安全的大学城，距离洛杉矶也很近。 全球最美校园——斯克利普斯学院(Scripps College) 这所女子学院自1920年成立以来，一直致力于建筑物和景观的完美融合。建筑师戈登?考夫曼与景观设计师爱德华?亨斯曼-特劳特携手，将文艺复兴风格的建筑与景观相结合，形成了现在颇具南加州风味的景致——动人、有情调味而又与自然浑然一体。特劳特同时还是一位落叶树木专家，他在校园里种植了一排排琥珀色的树木，从而营造出一种“秋意浓”的韵味。此外，他还在校园的各个角落种满了郁金香、悬铃木、杏树、桔子树，以及各式珍稀灌木。 斯克里普斯学院学生生活Student Life 1927-1928学年，斯克里普斯学院将播种者(La Semeuse)设定为学院信章的形象，寓意着播种思想，行为与生活的善种。同时，学院的校训“here beginneth the new life”也问世了。此后的诸多年间，斯克里普斯学院在学习，生活以及自身修行方面积极引导学生，以此沿承建校的初衷。而在这样的引导下，学生的生活也是丰富多彩的。 1931年春天，第一届毕业生在涂鸦墙上写上了自己的心里话。自此，这面位于Toll Hall 和Browning Hall的涂鸦墙成为毕业班的必经之地，也是他们设计自己的艺术标语，图标，签名的场所。这面墙见证了斯克里普斯学院的成长，展现了学生们的兴趣变化，生活的时尚发展趋势。 每周下午茶 斯克里普斯学院从1931年开始传承下午茶的传统，直至今日。学院认为，下午茶是一种享受美食，放松身心，沟通心灵的方式。学院最具声望的下午茶活动时间是每周三下午。届时，本院的学生，教职工以及学院联盟的诸多参观者也会到场参加，场面很是热闹。 烛光晚宴 1927年9月20日，斯克里普斯学院的第一批学生住进了Toll Hall，迎来了在校的第一个夜晚，这也是烛光晚宴开始的第一个夜晚。随后，烛光晚宴逐渐扩散到每一栋住宿楼，接待者诸多学生，教职工。该晚宴的目的是增进宿舍楼学生之间的情感，提高集体的凝聚力。
下午茶的起源: 英王室“下午茶”的概念起源于1840年的英格兰。这都是因为有一位公爵夫人在晚饭时间还没到的下午就饿了。这项仪式慢慢地变得更加讲究，她还邀请朋友来一起享用，于是不久之后，上流社会的所有人都在用下午3点到5点的“下午茶”了。 当时的社会还不能接受女士在公共茶馆喝茶，所以下午茶很快便成为私宅中的一种讲究。20世纪初第一家向女士开放“下午茶”服务的酒店是伦敦的丽兹(Ritz)酒店。也正是丽兹酒店将“下午茶”的菜单内容固定下来。 因为欧化的关系，上海的中国上流人士在20世纪初期开始享用下午茶，开国内风气之先。今天，新的英式下午茶浪潮也是先在上海的酒店流行，然后才向中国的其他城市扩散。 英国民谣这样唱：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”你有没有想过，传统的英式下午茶到底有着什么样的魔力，能够如此迷幻英国人的胃口？秋意浓浓，当大家都在热议被指在华暴利的星巴克时，叫上你的小伙伴，英式下午茶走起如何？ 你知道吗？ 每年5月，英国女王都要举办白金汉宫花园派对，送上一席传统的“下午茶”。一次要吃喝2.7万杯茶、2万个三明治和2万片蛋糕，服务人员大约有400人。 今天仍用传统下午茶待客的有英国女王、英国贵族和大型酒店。欧洲的基本原则是女主人倒茶，绝不让仆人倒茶，因为茶和葡萄酒一样，都被视为一种重要的东西。 怎么喝？ 下午茶采用的最传统英式茶名叫“格雷伯爵”(Earl Grey)，它是根据英国前首相查尔斯？格雷伯爵(Earl Charles Grey)的名字命名的。据说是19世纪的一位中国贸易商向他赠送了这种茶叶──所以最初它是中式红茶的混合物。这也可以解释，作为最传统英式茶的格雷伯爵为什么在今天的中国人当中也很受欢迎。 西方人离不了牛奶和糖。往茶里面加牛奶的传统非常英国化(牛奶在茶之后加入)，从1658年伦敦第一家茶馆开业以来一直都是这种习惯。但白茶、绿茶或中国大多数茶都不应加入牛奶。加糖始于17世纪，这是因为有些茶叶质量欠佳，味苦。后来这个习惯保留了下来。相比之下，中国人不加奶也不加糖，因为这会影响茶的天然香味，而且我们对茶的苦味甘之如饴，因为它能祛火。 怎么吃？ 到19世纪80年代，英国出现了女士穿的“茶袍”。其腰围更加宽松，以增强用餐的享受。餐点慢慢地包括了三明治、烤饼和蛋糕，这三样仍是今天菜单上的保留节目。 三明治做成手指模样，用白面包或去壳黄面包的切片制成。馅料有多种，最流行的是黄瓜切片，其他常见馅料还有鸡蛋豆瓣菜碎末、烟熏三文鱼、烟熏火腿。三明治用手拿着吃。 烤饼与浓缩奶油和草莓酱一起食用。烤饼的讲究吃法，是先用手将烤饼水平掰成两半，然后用公用勺分别舀一勺草莓酱、一勺浓缩奶油放到盘子里。掰下一口的烤饼，然后用自己的茶点刀抹一点草莓酱、再抹一点浓缩奶油。茶点刀要搁在盘子右上角上。 糕点叉用于拿着盘子吃蛋糕，不同于其他叉子的地方在于只有三个尖齿。 穿什么？ 下午茶的着装规定很复杂。女士要穿女人味的裙子或颜色柔和的衣服，从而显得漂亮、大方而又轻松。鞋子要选经典的芭蕾平底鞋或雅致的低跟鞋。男士应穿衬衫。
创业计划书 创业名：咖啡甜点下午茶书店创业人： 时间：
目录 一创业阐述 二创业价值与意义 三关于市场调查与竞争优势四发展趋势 五营销策略 六经营管理人员 七初期价位表 八价格定位 九风险分析 十店面宗旨（服务宗旨）
一，创业阐述： 如今社会，中外文化交流日益加深，外国饮食文化也在混入当今社会人群，就如快餐饮食文化渐渐成为高层人士快节奏生活的日常饮食，然而人们着重于这样快节奏的现代化生活，从而忽视了自身气质修养的培养，虽然有图书馆之类的组织，但因为规章，路程远诸多外界原因而无法长期去待在一个地方去看书或者找人谈心，因此，开一家隔音效果好，舒适、安静的咖啡、甜点店为寻找安静的读书氛围的人们提供合适环境。 二，创业价值与意义 据资料显示，“咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。在 2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这
些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店 每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量 13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一 步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。”并将读书环境 与西方下午茶形式相结合，茶点书目一应俱全，客人可自己自 带书籍。在店里也可以与陌生人谈论交流，以便找到志趣相同 友人。旨在舒适身心。 三，关于市场调查与分析和竞争优势 现如今咖啡甜品店层出不穷，多半开在闹市区街道较多，多用 于娱乐，所以将店面开在远离闹市区域，接近居民区安静、古 色古香的地方。可以适当的将店面修装，提高客人的注意力， 将客人吸引来。目标市场现主要针对于大学生与白领，而竞争 优势便是绝对的“舒适”，相对于其他店面，几张桌椅的摆设， 一收银台，多肉植物的摆设，简洁的店面设计，两三只慵懒的 猫，两位服务人员安排在大厅内，给只是短时间内的顾客提供 的环境设施。还要设置单间，单间大小按人数来安排，但是大 间不超过三个，大间用途主要是用于多人交流，因为要避免打 扰他人阅读，所以这里的隔音设施要注重，单间设置主要便是 让客人进入自家书房的融入感，一张书桌一把椅子，每个单间 会放入不同种类的书，还会在容易出碰得到的地方放上呼叫机，
10086短信营业厅菜单大全 一、注意事项 1、2010年1月起，短信营业厅月末最后一天受理业务没有任何时间限制，完全与BOSS同步。（2009年11月、12月取消短信营业厅最后一天不受理业务的规定，改为短信营业厅每月最后一天18：00以后不受理任何业务。） 2、空格与*通用。 3、该业务只能在国内使用，不支持国际漫游时使用。 4、该业务在2006年6月18日零点起开始使用。 5、09年3月18日起我省“客户互动短信平台”正式启用，客户可将意见、建议以短信形式编辑后发至10086900（发送信息免费）。二、10086菜单 代码业务代码业务 0000、00000 在用业务查询4002 虚拟网包月剩余分钟数的查询 1 漫游通续用登记4003 虚拟网拆网客户短号查询长号 2 漫游通取消登记4011 开通电影爱好者 1040 取消动感超值10元包401191 二次确认开通电影爱好者 1051 名家漫画馆优惠4010 取消电影爱好者 1080 取消全球通业务优势体验包B 4021 开通VOGUE时尚 1090 取消全球通业务优势体验包A 402191 二次确认开通VOGUE时尚 11 即时话费及余额查询4020 取消VOGUE时尚 1111 套卡激活4031 开通周末画报 1120 取消神州行新业务A包403191 二次确认开通周末画报 1121 开通神州行新业务A包4030 取消周末画报 1129 咨询神州行新业务A包4041 开通中国国家地理 1130 取消神州行新业务B包404191 二次确认开通中国国家地理1131 开通神州行新业务B包4040 取消中国国家地理 1139 咨询神州行新业务B包4051 开通淳安手机报 1140 取消温暖归家漫游促销4050 取消淳安手机报 12 月话费查询4061 开通衢州手机报 13 积分查询4060 取消衢州手机报 1331、满3送3、满三送三开通满3送3 4071 开通萧山手机报1330、取消满3送3、取消满三送三取消满3送3 4070 取消萧山手机报 14 充值记录查询4081 开通招聘手机报 1440 取消温暖归家漫游促销4080 取消招聘手机报 1401 返充记录查询4091 开通凤凰下午茶 15 索引节点15 409191 二次确认开通凤凰下午茶 1531 查询当月短信条数4090 取消凤凰下午茶 1541 彩信发送量查询4101 开通天气预报 1551 校园WLAN使用量查询4100 取消天气预报 1561、CXGPRS GPRS使用量查询4111 开通早晚天气预报 1571、CXWXKD 无线宽带使用时长查询4110 取消早晚天气预报1581 免费资源使用量查询4121 开通海洋预报 16 SP扣费短信发送查询4120 取消海洋预报 1601*11位手机号码查询手机号码归属地4131 开通手机报-Chinadaily 1611 短信转转赢金币查询413191 二次确认开通手机报-Chinadaily 1620 取消全省神州行短信1元包4130 取消手机报-Chinadaily 1621 开通全省神州行短信1元包4141 开通手机报－掌握财富1622 全省神州行短信1元包次月414191 二次确认开通手机报－掌握财富 1630 取消全省神州行短信2元包4140 取消手机报－掌握财富1631 开通全省神州行短信2元包4151 开通手机报－GAME风415191 二次确认开通手机报－GAME风 1660 取消全球通1元浙江漫游通4150 取消手机报－GAME风1670 取消预付费1元浙江漫游通4161 开通中国教育手机报 1681 开通全省短信5元包416191 二次确认开通中国教育手机报1682 全省短信5元包次月4160 取消中国教育手机报 1680 取消全省短信5元包4171 开通移动图书馆 1691 动漫ZONE优惠417191 二次确认开通移动图书馆 17 余额查询4170 取消移动图书馆 1751、夜话畅聊、YHCL 开通夜话畅聊4181 开通中广财经 1750 取消夜话畅聊418191 二次确认开通中广财经 18 全球通即时话费明细查询4180 取消中广财经 1810 金卡优惠干线取消4191 开通生活与健康 1811 金卡优惠干线开通419191 二次确认开通生活与健康 1819 咨询金卡优惠干线4190 取消生活与健康 1820 取消神州行升级包业务4201 开通手机报-TV视界 1821 办理神州行升级包业务420191 二次确认开通手机报-TV视界1829 咨询神州行升级包业务4200 取消手机报-TV视界 1830 取消动感音乐特权免费铃音4211 开通博客日报手机报1831、动感音乐特权动感音乐特权升级活动421191 二次确认开通博客日报手机报 1839 咨询动感音乐特权升级活动4210 取消博客日报手机报 1841 无线宽带80套餐普通包年4221 开通浙江农村手机报 1851 无线宽带130套餐普通包年4220 取消浙江农村手机报 1861 无线宽带180套餐普通包年4231 开通参考消息手机报（精华版） 1871 无线宽带230套餐普通包年423191 二次确认开通参考消息手机报（精华版） 1881、网聊短信优惠网聊套餐短信优惠4230 取消参考消息手机报（精华版） 1891、5元虚拟网短信包开通动感虚拟网短信5元包4241 开通青年文摘手机报 1892、10元虚拟网短信包开通动感虚拟网短信10元包424191 二次确认开通青年文摘手机报 1893、15元虚拟网短信包开通动感虚拟网短信15元包4240 取消青年文摘手机报 1894、20元虚拟网短信包开通动感虚拟网短信20元包4251 开通早晚看看 1890、取消虚拟网短信包取消虚拟网短信包425191 二次确认开通早晚看看 19 月话费明细查询4250 取消早晚看看 1930 取消全省农信百事通4261 开通新闻大参考 1931 开通全省农信百事通4260 取消新闻大参考 1951 带4号码充值送活动4271 开通象山公务员手机报 1960 取消掌上农民信箱短信版427191 二次确认开通象山公务员手
西餐菜单（Western-style food menu) 一、头盘及沙拉类： 1、鲜果海鲜沙拉（Seafood Salad with Fresh Fruit） 2、蔬菜水果沙拉（Salad Nicoise） 3、培根金针卷 二、汤类 1、奶油蘑菇汤（Cream of Mushroom Soup） 2、番茄浓汤（Traditional Tomato Soup ） 3、西兰花蘑菇浓汤（Broccoli and mushroom soup） 三、肉类（正餐）： 炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls 烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries 红烩牛肉 Stewed Beef 西冷牛排配红酒少司 Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce T骨牛扒 T-Bone Steak 蜜制烤鸡翅 Roast Beef 青椒汁牛柳 Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce 烩牛舌 Braised Ox-Tongue 羊肉串 Lamb Kebabs 黄金大虾 Grille king Prawns 蒜茸大虾 Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter 海鲜通心粉 Macaroni with Seafood 海鲜比萨 Seafood Pizza 肉酱意大利粉 Spaghetti Bolognaise 金枪鱼三文治 Tuna Fish Sandwich 烤牛肉三文治 Roasted Beef Sandwich 健康三文治 Healthy Sandwich 土豆泥 Mashed Potatoes 四、甜品 英式水果蛋糕 English Fruit Cake 绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake 意大利提拉米苏 Italian Tiramisu 巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake 白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee 芒果布丁 Mango Pudding 五、饼干及其它 手指饼 Lady Finger 巧克力曲奇 Chocolate Cookies 杨氏`葡式蛋塔 巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream 绿茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream 哈根达斯冰淇淋 冰糖莲子银耳羹 Candied Lotus Seed & White Fungus Soup 巧克力奶昔 Chocolate Milk Shake
下午茶礼仪|英式下午茶 关于下午茶由来 18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐，贵族一般要在晚上8点后才用晚膳。早午餐的漫长时间里，公爵夫人常常在下午四五点钟，命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去，吃得甚是惬意。渐渐地，公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己，一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚，而逐渐普及到平民阶层。直至今天，这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，也就是所谓的“维多利 亚下午茶”的由来。 关于下午茶茶具 茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏。
关于下午茶餐点 正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装，最下层放三明治、手工饼干等咸味食物，中间层放传统英式点心scone，最上层放蛋糕及水果塔等甜点。这三层点心的食用顺序是由下至上，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱和奶油的scone，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。这个点心盘的内容不论怎样变化，英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的，而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。 关于下午茶时间 英式下午茶最正统的时间是下午四点左右，太早会让人以为你没吃饱，太晚又让人以为你饿了。 关于下午茶穿着 维多利亚时代，下午茶会时男士需着燕尾服，女士穿长袍。现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女
英式下午茶 英式下午茶（上篇） 英式下午茶的由来 英式下午茶犹如古老的传说，从维多利亚一直到新纪元，又从欧洲大陆传遍整个世界。它带来的不仅是精致和高雅，也是一种生活态度。 文学家与下午茶 “茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁入心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。”（乔治吉辛《亨利莱克洛夫特的一生》）。 塞缪尔·约翰逊 在英式下午茶文化的熏陶下，英国文学家与众不同的显著特点，就是时常表现出对中国茶的歌颂。18世纪英国文坛泰斗塞缪尔·约翰逊（1709～1784）自称是“与茶为伴欢娱黄昏，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴迎接晨曦。典型顽固不化的茶鬼”。他创立的文学俱乐部便曾以茶会友，风靡一时。剧作家皮内罗（1885～1934）对品茶的精神文明更是赞赏备至：“茶之所在，即是希望之所在。”其他如诗人华兹
华斯、作家狄更斯等，无一例外地对茶文化领赞有加。茶在英国文学作品中更是频频出现，娓娓道出人物的生活及场景，比如《傲慢与偏见》中的众多主角们，用完餐后必有中国茶会。钟敲四下，世上的一切瞬间为茶而停。英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，代表着东西方不同的饮茶风格。然而，历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用中国的舶来品创造了自己独特华美的品饮方式，以内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下。 电影《女王》 电影《女王》中有这样一个桥段，镜头中伊丽莎白女王与菲利普亲王正在静静的享受下午茶的时光，镜头之外戴安娜王妃去世的消息使所有舆论压力直指皇室，事态的发展不容乐观，而菲利普亲王却只是说：“亲爱的，你的茶都凉了。”可见在英国人眼中，大概没有比下午茶更重要的事了。 下午茶的由来 英式下午茶的发明者安娜 英式正统下午茶早在19世纪末就流行起来，起初，下午茶是贵族生活的特有的部分，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，一位懂得享受生活的英国公爵夫人安
精品凉菜 五香将牛肉元葱油海蜇元 微山湖青皮元三丝脆耳元 麻汁豆角元巴西烤肉元 姜汁松花蛋元姜汁脆藕元 橙汁果干元川味泡菜元 橄榄山野菜元蒜泥黄瓜元 花生米（老醋·油炸）元沙拉（水果蔬菜）元 金牌菜点 油淋鲥鱼元条山亭酱香鸡元只 椒盐鱼腩元份原壳鲜鲍元只 基围虾时价冰糖雪蛤（木瓜）元位香煎银鳕鱼元份烤牛排元根 山亭羊肉汤元斤风味猪蹄元份 刺参（捞饭·肉末浓汤）元位
大众家常菜 大盘辣子鸡元份宫保鸡丁元份 鲫鱼水饺元份微山湖辣黑鱼元份 厚子鱼粉皮元份 砂锅鱼头豆腐元份 辣子鲜元份尖椒炒河虾元份 小酥肉元份川味回锅肉元份 青椒肉丝元份糖醋里脊元份 土豆牛肉元份拌羊肉元份 家常豆腐元份芹香木耳元份 白菜粉条肉元份山芹炒肉丝元份 红烧茄子元份冰镇杂果元份 腐竹炒肉元份清炒土豆丝元份 老豆角炒肉元份拌虾皮元份 城头辣条元份笨椒草鸡蛋元份 尖椒蛋白肉元份蒜泥乌鸡蛋元个 老梅豆皮粉条元份萝卜丝粉条元份 単饼肉渣元份茄子粉条肉元份
清水豆腐元份山豆角炖粉条元份 时令佳疏 油淋丝瓜元份蒜籽芸豆元份 槐花饼元份地三鲜元份 小白菜炖粉条元份地角皮炒鸡蛋元份 清炸花椒芽元份面酱小黄瓜元份 拌生菜元份翡翠豆糊元份 美味汤羹 家常稀饭元份紫菜蛋花汤元份 酸辣汤元份萝卜丝汤元份 山亭土特产 烤地瓜元份烤土豆元份 胡罗卜元份鲜花生元份 特色面食 大包子元个米饭元碗炒饭元盘馒头元个煎饼元份単饼元份面条元碗花卷元个 友情提示 工作餐元位 元（凉热一汤）元（凉热一汤） 元（凉热一汤一果盘） 元（凉热一汤一果盘） 元喜宴菜单 十凉菜
1.酱香牛肉 .姜汁松花蛋 .麻辣烤肉 .凉拌猪耳 .麻汁豆角. 鸡丝冻粉 .姜汁脆藕 .芹香生仁 .蒜泥黄瓜.橙汁菠萝干 二十四热菜 1.五香扒鸡 .香辣鲤鱼 .红扒肘子 .四喜丸子 .浓汤甲鱼. 葱烧茄参 .土豆牛肉 .宫保鸡丁 .汪鱼片 .白玉海蜇.小酥肉 .蒜台牛肚 .芹菜肉丝 .八宝饭 .早生贵子 .椒盐时蔬 .香菇菜心 .海米莴瓜 .瓜子银鱼 .腰果芸豆 .干炸带鱼 .京酱肉丝 .辣子鸡 .甜甜蜜蜜 元喜宴菜单 十凉菜 2.酱香牛肉 .姜汁松花蛋 .麻辣烤肉 .凉拌猪耳 .麻汁豆角. 鸡丝冻粉 .姜汁脆藕 .芹香生仁 .蒜泥黄瓜.橙汁菠萝干 二十八热菜 2.五香扒鸡 .香辣鲤鱼 .红扒肘子 .四喜丸子 .浓汤甲鱼.桂花鱼翅 . 葱烧茄参 .土豆牛肉 .白玉海蜇 .汪鱼片 .小酥肉 .蒜台牛肚 .芹菜肉丝 .八宝饭 .早生贵子 .椒盐时蔬 .香菇菜心 .海米莴瓜 .腰果芸豆 .红烧带鱼 .银杏莴笋 .宫保鸡丁 .京酱肉丝 .羊肉汤回锅肉 .瓜子银鱼 .辣子鸡 .甜甜蜜蜜
香格里拉 · 4199元/桌·大展宏图（金陵盐水鸭） ·八星报喜（贺喜八美碟）·年年有余（淮杞炖甲鱼）·百子千孙（蒜蓉粉丝蒸元贝）·飞龙冲天（白灼游水虾）·花开富贵（香醇牛排骨）·彩凤求凰（蜜汁扒圆蹄）·海纳百川（三鲜煮鱼肚）·鱼跃龙门（清蒸富贵鱼）·百年好合（银杏鲜百合）·红袖添香（江南咸味双鲜）·彩霞碧波（上汤浸时蔬）·喜气满堂（金腿云吞鸡）·柔情似水（喜庆阳春面）·富贵堂皇（幸福鸳鸯点）·浓情蜜意（银耳莲子羹）·衣锦还乡（时令鲜水果） 香格里拉 5199元/桌 ·比翼双飞（金陵盐水鸭） ·喜结良缘（贺喜八美碟） ·永浴爱河（淮杞炖甲鱼） ·情投意合（原只大连鲍） ·吉祥如意（白灼游水虾） ·幸福美满（香醇牛排骨） ·浓情蜜意（蜜汁扒圆蹄） ·海纳百川（三鲜煮鱼肚） ·情深似海（清蒸富贵鱼） ·百年好合（银杏鲜百合） ·红袖添香（江南咸味双鲜） ·彩霞碧波（上汤浸时蔬） ·喜气满堂（金腿云吞鸡） ·金玉满堂（扬州蛋炒饭） ·富贵堂皇（幸福鸳鸯点） ·浓情蜜意（银耳莲子羹） ·衣锦还乡（时令鲜水果） 香格里拉 6199元/桌 ·八仙报喜（美味八彩碟） ·大展宏图（金陵盐水鸭） ·彩凤求凰（人参鲍鱼炖乌鸡） ·百年好合（银杏百合水晶虾） ·情投意合（一品全家福） ·红袖添香（江南咸味双鲜） ·鱼跃龙门（清蒸江白鱼） ·幸福美满（素烧双冬） ·花开富贵（香醇牛排骨） ·红红火火（红蟳米糕） ·花好月圆（蜜汁扒圆蹄) ·情深似海（红烧板栗煨鳝筒） ·情意绵绵（上汤浸时蔬） ·金玉满堂（扬州什锦炒饭） ·富贵堂皇（幸福鸳鸯点）
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奢侈品主题下午茶，吃什么都像在吃奢侈品本身 日前，香港丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton )公布即将推出法拉利主题的“红色下午茶”，人们可以在酒店内的 Tosca 意大利餐馆中品尝到这款下午茶甜点，包括用白巧克力制作的充满法拉利元素的方格棋、仿制轮胎和车钥匙等。 Tosca 餐厅表示，所用的巧克力还是专门从法拉利的家乡意大利运送过来的。 据 Luxury Daily 报道，丽思卡尔顿的法拉利“红色下午茶”将仅在八月份的周六供应，标价为 62 美元，除了各种汽车造型的巧克力以外，还将包含玫瑰凝露的饮品、帕尔玛干酪球、意大利奶油甜圈配覆盆子乳酪，以及意式奶油布丁等。 此次“红色下午茶”的创作灵感来自于法拉利的 Ferrari Junior 系列， Ferrari Junior 是法
拉利旗下针对青少年的意大利潮牌，旨在展示除了跑车以外，法拉利品牌文化的其他周边产品。过去也推出了许多童装系列。 品牌下午茶类似于品牌的周边产品，为品牌拥趸者提供一个新的品牌体验机会。通过食物的造型与口味，让品牌形象更加丰满。而品牌效应又会促进消费，带动酒店收益。 因此，近年来除了法拉利，时尚界的不少品牌也与高级酒店联合推出过下午茶系列。例如，英国鞋牌 Jimmy Choo 就曾联手伦敦的柏凯丽酒店（ Berkeley ），在酒店内的Pret-a-Portea 推出下午茶系列。当中包含多款甜点，形状样式与 Jimmy Choo 的真实鞋子、包包一致。有化作品牌经典 Candy 包的椰子蛋糕，有化作 Cayla 黑白斑马纹包包的核桃巧克力蛋糕，以及各色高跟鞋状的手工饼干。 Pret-a-Portea 的首席甜点师表示，当时他们在制作甜点的厨房里还摆满了真的JimmyChoo 品牌的手袋与鞋款，以确保他们能真正了解商品的材质、装饰，包括品牌的“奢侈感”， Pret-a-Portea 都希望能在味觉上表现出来。 其实 Berkeley 酒店还与多个时尚大牌合作过。这些奢侈品大牌既带来了宣传噱头，同时也标榜着酒店的定位，这也是众多高端酒店孜孜不倦发展其会上下午茶的原因。Berkeley 酒店的甜品主厨还曾专程参观伦敦时装周，对合作品牌进行更深更真实的了解。
